La Fundació Castell de Peralada ha signat recentment un conveni de col·laboració amb l’Institut d’Investigació Biomèdica de Girona (IDIBGI), i s’ha convertit en “Empresari Benefactor” de l’entitat. D’aquesta manera, la fundació catalana se suma a la iniciativa “Amics de l’IDIBGI”, que pretén captar fons privats per promoure i millorar la recerca en l’àmbit gironí. Amb la seva col·laboració, la Fundació Castell de Peralada donarà suport a l’estudi sobre la interacció entre el metabolisme del ferro i la microbiota que iniciarà properament l’equip encapçalat pel doctor Fernández-Real.

L’intestí humà concentra una gran diversitat de microorganismes que formen part d’un ecosistema anomenat microbiota, que contribueix al funcionament correcte de l’aparell digestiu i que està relacionada amb trastorns com ara l’obesitat o la diabetis. Per la seva banda, el ferro és un element prooxidant que regula les manifestacions clíniques de nombroses malalties sistèmiques i ja s’ha observat una relació entre les reserves de ferro i el desenvolupament de la Diabetis tipus 2. Tot i que la majoria de ferro del cos s’emmagatzema al fetge, el cervell també té elevats nivell d’acumulació de ferro. Aquesta sobrecarrega al cervell podria interactuar amb la Diabetis tipus 2 en el desenvolupament del dèficit cognitiu, però hi ha molt poca informació sobre la possible influència de la resistència a la insulina sobre el dipòsit cerebral del ferro.

Precisament aquest és l’objectiu de l’equip d’investigadors de l’IDIBGI encapçalat pel doctor Fernández Real: estudiar quins són els mecanismes que afavoreixen el dipòsit de ferro i evitar així el seu desenvolupament a través del canvi programat de la microbiota, per afavorir unes bactèries o unes altres. La col·laboració de la Fundació Castell de Peralada permetrà iniciar un estudi sobre 50 persones seleccionades pel departament d’Endocrinologia de l’Hospital Universitari Josep Trueta.

La Fundació té com a finalitat la d'estimular, organitzar i/o fomentar tota classe d'activitats culturals entre les que té un lIoc destacat el Festival Internacional de Música Castell de  Peralada. D‘altra banda, la Fundació té altres finalitats com l’ajut, promoció i/o organització d'activitats de marcat caràcter assistencial, cívic i de foment de l'economia social que pugui desenvolupar la fundació directament o facilitant-ne la seva realització per part de tercers.